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2012/2/8 14:12
最强有力的抗癌蔬菜-芥蓝-白灼芥蓝
子瑜好爱吃白灼芥蓝，我也很爱。我每次吃这道菜的时候，我边美味的吃着，边开心的说：“哇！真好吃呀！”
原料：
芥蓝。
做法：
1、新鲜芥蓝，去皮，切条，绰水。淋上凉拌酱油和香油（或者热油）。这样就可以吃拉，我放了点红辣椒点缀了下下，呵呵。
心得：
1、芥蓝因为块头大，适合切条后再绰水，为了防止营养流失，在水中加一勺油。
2、芥兰不宜多吃，要适量。
3、这道菜可以是热油淋也可以了冷油凉拌。可以选择橄榄油或者芝麻油。
4、这道菜的重点是酱油，适合选择的有凉拌生抽、蒸鱼豉油、鲜贝露汁。
5、绰水时间不宜过长，一般2-3分钟即可。这样可以保持脆度和营养。
吃芥蓝的好处：网络资料供参考
1、芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
2、芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常合理食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
3、从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。注意提醒：但是，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。
